Il Refettorio Ambrosiano di Bottura sbarca a Bologna

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Refettorio Ambrosiano, il progetto etico-solidale nato da un’idea dello chef Massimo Bottura e Davide Rampello sbarca a Bologna. A partire da Aprile, la mensa dell’Antoniano aprirà anche in orario serale grazie alla collaborazione degli chef e produttori di Cheftochef.

Il progetto Refettorio – dichiara Bottura – “è culturale per rendere visibile l’invisibile, per trasmettere emozioni con dei prodotti da scartare, combattendo lo spreco”.

Aperta 60 anni fa, la mensa dell’Antoniano attualmente, ospita ogni giorno a pranzo 130 persone bisognose.
Dopo bologna il prossimo passo sarà l’apertura di un “Refettorio” a Modena e nelle favelas di Rio de Janeiro.

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La redazione di Gusto News

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